衢州鸭头是一道著名的浙江传统美食,也被称为“衢州酱鸭头”。正宗的衢州鸭头烹制时不需要焯水,而是采用特殊的腌制和烤制技巧。传统的制作方法是将新鲜的鸭头去毛、去脏器,并洗净。然后在调料中腌制数小时,再用竹签子穿好...
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