猪头肉与大肠能一起卤煮吗?

除大肠外，其它三样可以一起煮，大肠必须另外煮，煮大肠记得要放茴香，这样会好吃一点。猪舌头上面的白膜可以用开水烫，具体的方法是：烧半锅水，等开了后，把猪舌头放入，不断翻动，等舌头上的膜变雪白了，捞起放到冷水里，用手搓一下，那白膜就会掉下来了，不能烫太熟了，太熟会搓不下来的，只要变白了就捞起，要是烫得不够熟可以再烫一次的。

猪头肉与大肠最好不要一起卤，尽管大肠洗得怎么干净，总还会有一点气味，应该是先卤猪头肉后卤大肠。

标签：烂猪头碰到烂肠子

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