让田螺吐出壳内泥沙。养好的田螺用钳子剪去尾部去内脏,同时挑出死掉的田螺。用平嘴钳把田螺的螺尾夹掉,再次清洗干净,用开水焯熟捞起来,锅烧热放油,放指天椒,蒜末,姜末,葱头末爆香,再放一勺豆瓣酱翻炒,再把...
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