田螺不是煮好用针把上面的盖挑去,再放进锅里炒吗

是的，田螺洗干净后，烧开水，倒入开水里面煮一会儿，其封闭盖多数会自动脱落，即使没有脱落的（一般是个体较小的）也容易用针或者牙签挑出。挑出里面的田螺肉后，适当的加点佐料进行炒、炸、炖等。

标签：铁锅里的螺狮

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