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晒干的萝卜条怎么做好吃
准备用料:青萝卜1000g、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、白酒适量、麻椒适量
1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
2、萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。
3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
4、把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。
5、把洗净的萝卜条晾干。
6、把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。
7、用手仔细地把萝卜条揉匀。
8、调入一点精盐。
9、洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。
10、洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。
11、洒上适量的麻椒,也可以不放。
12、拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。
萝卜干的做法很多,晒干的萝卜干这样做好吃,最喜欢的吃法就是把它做成咸菜吃,香辣开胃又下饭,吃着有嚼头,配粥,配米饭和馒头或者面条都不错,吃上一口,就会让你食欲大开,自己做的干净又好吃,给肉都不换,吃上它,能多吃一碗饭,下面分享下做法:【萝卜干咸菜】所需材料:萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤:1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干,切成条直接晾晒的,没有盐分,把萝卜干用清水投洗一遍,洗去晾晒时落得灰尘,再放在清水中浸泡1小时左右。2.把萝卜干捞出来,用手把萝卜干的水分攥去,放在盆内待用。3.准备好调料,辣椒末、花椒、大料、芝麻,辣椒碎的量按个人口味放,能吃辣的多放些,不能吃辣的少放些。44.锅内加入油烧热,下入花椒和大料小火炸制,小火将花椒炸至微焦,将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制,这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。5.关火,把油温稍降下来一些,油温太高,容易把辣椒碎炸糊,有苦味。下入辣椒末和芝麻,不停的搅动,把辣椒碎炸出香味。6.把炸好的辣椒油,倒入到萝卜干中,再加入盐,生抽,白糖,白胡椒粉。7.用筷子翻拌均匀,装在带盖的容器中,放在阴凉处或者冰箱内冷藏,随吃随取。小贴士:萝卜干泡1小时左右就可以了,花椒和大料要用小火炸制,这样才能把花椒的椒香味充分炸出来,炸制辣椒碎的油温不能太高,油温高了,容易把辣椒碎炸糊了,有苦味。
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晒干的萝卜
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