一斤肉放多少盐合适呢

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您好，很高兴为您解答问题[吃鲸]一斤肉腌要放15克盐左右盐最合适，盐的分量约为猪肉重量的3%。放盐过少，腌的腊肉过淡，不利腊肉存放时间长；放盐过多，腊肉太咸也会影响人食用的口味。

在腌腊肉的时间和方法也有讲究，刚宰杀好的新鲜猪肉先要用水洗干净，放至荫凉处晾1-2天，然后把晾透好的猪肉按称量计算好肉盐比例，最好用刀在猪肉的内侧划0.5-1cm几刀，以利盐分的吸收，然后用盐揉搓猪肉的四周，而对于猪的前后腿建议最好先剔除腿骨再揉搓腌制。

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

大约1:10的比例，肉一斤，盐一两。咸淡依照个人口味，下回就更有经验了。