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怎样煮猪头肉
准备材料:一个猪头、酱油二勺,醋一勺,盐一勺,葱一勺,胡椒粉,辣椒油一勺,鸡精一勺。
猪头肉做法:
1、将猪头清净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净,如图所示。
2、然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净,我们再把水接入锅里烧开,再放入猪头肉煮,如图所示。
3、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改小块,汤倒入盆内澄清待用,如图所示。
4、然后我们找一个合适的容器,再往里面加佐料,先加入蒜姜沫,然后加入酱油二勺,醋一勺,盐一勺,葱一勺,胡椒粉,辣椒油一勺,鸡精一勺,如图所示。
5、捞取出猪头肉,然后切成片,我们在倒入容器里,这样我们就可以搅拌混合了。最后我们在撒上葱沫就好了,如图所示。
扩展资料:
1、不能吃猪头肉的人群
高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用。湿热痰滞内蕴者慎吃。
2、猪头肉的适用人群
一般人均可食用。尤其适合体质瘦弱的人食用。
3、猪头肉的食用禁忌
猪头肉为动风发疾之物,凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
参考资料:
百度百科-猪头肉
用料: 生猪头一只、 酱油1勺、盐适量、料酒适量、卤料1包
做法
1,生猪头劈开四半,切下猪耳朵和口条,把猪头上的毛剃掉,冷水浸泡出血水。
2,冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净
3,,油下锅炸猪头肥油多的部分,炸至金黄。
3,炸完后控干油。
4,凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中,加入卤料包,老抽,和盐,炖至汤浓稠肉入味关火。
5,肉捞出然后浇入老汤。
标签:
炖熟的猪头
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