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鸡骨和猪骨怎么搭配在一起煮
猪骨、和鸡炖出来比较鲜,牛骨、羊骨的汤一般用来做火锅,需要用重的作料搭配,味道才美味,如果你把这几种混合在一起用其中一个食品的作料,貌似一来影响他们的口味,二来破坏他们的营养了。下面介绍一道菜:猪骨高汤。
配方:两三根猪棒骨、适量葱、姜、适量料酒、盐。
1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅,煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨
2、洗锅后重新注入清水,放入抄水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3、大火烧开,改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮,其间若有浮沫可撇去
4、熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨
6、装入保鲜盒,晾凉后放冰箱,冷藏两三天,冷冻一两周之内食用为好,煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
扩展资料:
动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,而这样做并得不到多少钙质,除非在熬骨头汤时适量加些醋,可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里,才有些补钙的作用。
花生鸡脚猪骨汤
此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,具有养血催乳,活血止血、强筋健骨的功效。
准备好材料。
先将鸡脚和猪骨飞去血水。
捞起。
洗干净汤锅,加入飞水后的鸡脚和猪骨。
洗干净花生仁和蜜枣,加入到汤锅。
加入12碗清水到汤锅。
大火煲沸后转小火煲90分钟,饮用时加入盐调味即可。
标签:
鸡骨头熬汤
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