水煮大闸蟹的做法?

【材料】
大闸蟹，调料包，大蒜，姜，酱油
因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了最简单不过了
【做法】
1. 买来洗干净（因为大闸蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用大蒜姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）

【制作过程】：水煮大闸蟹的做法: 　　①将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用　清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物．　　②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹放水煮大闸蟹-煮熟的大闸蟹入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。　　③姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃．　　注意：水煮大闸蟹，一定要趁热吃才最好吃的啦！水煮大闸蟹不如清蒸大闸蟹好，可以保持蟹的原味，不过蟹偏寒，可以切点姜片或者加点老酒一起蒸。

标签：沸水锅里煮螃蟹

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