有意义不空虚
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为什么磨刀时要不断向磨刀石上浇水 请说详细点 尽量快点
这是因为菜刀与石头摩擦做功产生热,使刀的内能增加,温度升高,刀口硬度变小,刀口不利,浇水则是利用热传递使菜刀内能减小,温度降低,不会升至过高。
磨菜刀要选用粗细合适的磨刀石,表面上能够看得到粗砂的最好,磨菜刀的时候菜刀是斜向与磨刀石进行摩擦,绝对不能竖直着磨。磨刀的时候菜刀的刀刃面与磨刀石的角度应为15度,且来回磨刀时,与磨刀石的接触面积越大越好。
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注意磨刀手势与方法:右手握稳刀把,左手按在刀面上,握紧刀体,手指靠紧刀背,稍微使劲往下压,保持同一个角度,放平往前一推(前段),拉后再往前一推(中段),拉回来再往前一推(后段),用力均匀分为前、中、后三段来复磨,千万记住,前、中、后每一段的复磨都要保持同一个角度。
在复磨的过程当中,会听到磨刀石跟刀刃摩擦的声音,如果声音不杂乱,比较清晰,就说明已经把刀的钝口磨利了(因为钝的刃口跟磨刀石摩擦的声音是比较杂乱的)但要谨记,千万别把菜刀平放在磨刀石上(除了特殊工艺做的怪刀),这样是磨不快刀的。
金属和硬的物品摩擦会产生火花・金属的物品会发热・如果你不加水上去・刀的本身就会出现高温・容易把刀口磨坏・并且金属会传热,你手也会被烫伤,还有光滑的石头上面浇过水后会变的更光滑・减少阻力使磨刀时候不那么费力!以上解答科学验证・实际超做心得!
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石头上磨刀
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