干面粉有的用手捏成团有的不成团,为什么呀?

摘要
和面加水要一边加一边拌拌，用筷子拌一拌，把它办出絮状，以后没有干粉的情况下，再下手，揉完以后盖上保鲜膜放那醒半个小时，然后再揉一揉，那时候就非常有劲道，做饺子特别好吃

咨询记录・回答于2021-11-09

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干面粉有的用手捏成团有的不成团,为什么呀?

和面加水要一边加一边拌拌，用筷子拌一拌，把它办出絮状，以后没有干粉的情况下，再下手，揉完以后盖上保鲜膜放那醒半个小时，然后再揉一揉，那时候就非常有劲道，做饺子特别好吃

看三光，要盆光、面光和手光。有干面的地方需加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。

标签：湿手捏干面

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