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韭菜炒豆芽怎么炒好吃
韭菜炒豆芽是一道美食,主要食材是韭菜、豆芽。原料:韭菜,韭黄,黄豆芽步骤:1、豆芽洗净、韭菜,韭黄,洗净切段。葱洗净切葱末,蒜去皮去根,洗净切末,生姜去皮洗净,切末。2、锅内放油,油热后放入葱末,蒜末,姜末,干辣椒炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时,放入韭菜和韭黄炒几下,放适量的盐。3、稍微加些水,水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候,火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料,只需翻炒一会儿即可。营养价值1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。3、韭菜中含有较多的粗纤维。4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。食用功效1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
春天,万物复苏,适合多吃一些嫩芽绿叶,既顺应时节,又可起到调理饮食的作用。今天,和大家分享的这道菜,很普通很常见,却是非常适合这个季节的家常菜肴。绿豆芽,口感清爽脆嫩,汁水丰富。把它和春日佳蔬――韭菜,一起同炒。青白相间,每一口都清脆有余,回味悠香。两种蔬菜都是易熟食材,整道菜制作起来省时省力,十几分钟就可以上桌。再算算成本,炒一盘两三块钱就够,真可以说是既便宜又美味了。减肥期间吃这道菜也很适合。这两种蔬菜热量都不高,膳食纤维含量却很丰富。绿豆芽,中医认为有清热利尿,消肿美肤等功效。韭菜,有人把它称为“洗肠草”。二者搭配,清肠助消化,越吃越苗条哦~以下,就是这道绿豆芽炒韭菜的做法,喜欢的亲们明天试试看吧~具体制作方法第一步:准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把,小红辣椒适量、蒜适量。第二步:把韭菜清洗干净,切成段。蒜切片、小红辣椒切段。第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把绿豆芽放入锅中,待锅里的水再次烧开,即可把绿豆芽捞出放入凉水中。第四步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。第五步:把绿豆芽、韭菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。第六步:往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味,然后淋少许香油,再次翻炒均匀即可关火。第七步:盛出开动吧。多说几句1、 绿豆芽炒之前焯一下水,可以去除部分豆腥味,还可以防止在炒的时候出太多的汤,影响整道菜的口感。2、 当两种蔬菜放入锅中后,要转大火快速翻炒。3、 盐要等到整道菜快出锅的时候再放,放得太早容易出汤。4、 吃不了辣的亲们,可以不放辣椒。
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豆芽炒韭菜
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