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自己做的豆腐乳怎么拌
主料:腐乳(臭) 150克辅料:冬笋 50克 香菇(鲜) 50克 木耳(水发) 20克 西兰花 20克 红辣椒 15克调料:酱油 5克 鸡精 2克 盐 3克 青葱 10克
1. 臭豆腐冲洗干净后切成条状,吸干水分;
2. 所有的材料也切成条状;
3. 油锅烧热,炸臭豆腐至焦黄,捞起沥干;
4. 另起油锅烧热,炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳,最后放入西兰花拌炒;
5. 加入炸好的臭豆腐,调味料,洒些水翻炒均匀,盖住锅盖焖至水收干即可
材料:臭豆腐250克,青椒一个,红椒30克。
调料:蒜瓣4个,葱姜适量,蚝油10克,生抽5克,糖2克,椒盐2克。
步骤1:备好所有的食材,臭豆腐切成三角块入油锅中炸熟。
步骤2:炸好的臭豆腐放吸油纸上吸出油份备用,青红椒切块,蒜切片葱姜切碎。
步骤3:炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入青红椒翻炒。
步骤4:加入蚝油,生抽,糖。
步骤5:再把臭豆腐倒入翻炒片刻,加入椒盐翻炒均匀,关火。
鸡精、盐、海鲜酱油、香葱碎
1将臭豆腐洗净切块
2臭豆腐用油炸至皮黄里嫩,炸至可夹起为宜
3炸过的豆腐块加适量配料爆炒,撒入香葱碎即可
臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油(必不可少)、生抽、椒盐、味精(可有可无)。
1、臭豆腐对角斜切成两块小三角;
2、坐锅热油,温油炸臭豆腐;
3、一面金黄时,翻过来炸另一面;
4、两面变金黄,豆腐有点鼓起来时,捞起;
5、吸油纸吸尽豆腐上的油;
6、青椒切碎,保留青椒籽,大蒜拍碎,红椒壳切碎;
7、留底油,下蒜与红椒壳小火煸香;
8、倒入青椒碎翻炒,加蚝油调味;
9、最后倒入臭豆腐,淋生抽,味精炒匀,撒些椒盐,装盘。
注:
1、先尝尝臭豆腐的咸淡,再来调味。我买的臭豆腐已偏咸,所以不再放盐,而放蚝油、生抽调出鲜味。
2、做菜的臭豆腐不要炸过头。
1. 锅内油烧热,将臭豆腐炸至酥黄捞起
2. 锅内留少量油,爆香剁辣椒
3. 倒入臭豆腐,加入少量清水与生抽,略翻炒,盖上锅盖焖烧片刻
4. 出锅前撒上大葱花,即可出锅
标签:
豆腐拌腐乳
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