盐能不能把海带腌软?

盐不能把海带腌软。海带的主要成分是褐藻胶,褐藻胶不易容易水,而褐藻胶容易溶于碱,当水中有碱时,海带容易变软。 人们就根据这一个特点,煮海带的时候,就一点食用碱,可以把海带煮软了。另外醋煮法也能把海带煮软...


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