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清炒辣椒怎么做好吃?
清炒青椒的做法
用料:
青椒 300克
色拉油 5克
蚝油 4克
蒜瓣 3克
步骤:
准备清洗干净的青椒三百克,去皮蒜瓣三克
把蒜瓣在案板上剁成碎末
再把青椒内的芯拿掉丢弃
再把青椒放菜娄内,把去芯的青椒流水冲洗,把青椒籽冲洗掉
洗净的青椒用手撕方式,撕成随意大小的片状
再把锅洗净抹干,开小火把锅烧两成热
把青椒片下锅煎制
煎制青椒时,拿锅铲把青椒扒散,尽量让每片青椒都贴在锅面上煎制(煎制过程中会闻到青椒煎出来的的香味)
煎制两分钟后,青椒就成这样,所图所示,这时的青椒基本熟透
调微火,把锅内的青椒,用锅铲扒到锅的边上露出锅底,加色拉油五克
再把蒜末下锅,依然微火,把蒜末炒出香味
最后加耗油四克,炒制一分钟后出锅装盘,这道清炒青椒就做成了。
小贴士
煎制青椒时一定要小火或者微火,这样才能把青椒的香味煎出和煎熟。炒此菜无须放盐和鸡精味精,咸味四克耗油足够,辣椒本身就很鲜美,所以味精鸡精也就免了
清炒彩椒的做法
食材用料
彩椒 2个
青椒 1个
大蒜 2瓣
油 2勺
盐 2克
鸡精 半勺
清水 1勺
步骤:
准备两个彩椒,我只买了红色和黄色;
清洗干净后先对半切开,把辣椒头和辣椒籽去掉;
然后切成小长段;
把彩椒切成小块;
没有青色的彩椒,用个长青椒来凑合调一下色;
把大蒜剁成碎末;
热锅下油、下盐;
加入蒜末爆香;
倒入彩椒翻炒至6分熟左右,加入清水翻炒30秒左右;
加入鸡精;
翻炒均匀就可以出锅了;
九分熟左右就可以关火装盘了。
食材青椒 4-5个酱油 少许花生油 两勺食盐 少许方法/步骤1把买回来的青椒进行清洗备用。2清洗干净之后,对半切开,将里面的辣椒籽去掉。3接着把青椒切成小片,再次清洗干净备用。4炒锅中加入两勺花生油,一小勺食盐,油热之后把青椒片倒进去,快速的翻炒。5等炒锅中的青椒外皮变软之后,转为中小火,加入一勺生抽,继续翻炒几下,接着再盖上盖子小火焖煮1-2分钟,一道美味的素炒青椒就完成啦!
标签:
热锅炒辣椒
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