学做豆腐技术?

想要豆制品创业，豆腐、干豆腐都需要会做，这是创业的基本条件之一，除了有技术外最重要的就是做豆腐、干豆腐的机器了，想要从事豆制品创业，这两项缺一不可。提到做豆腐的技术，老一辈的人都是师徒相传，到豆腐店里当学徒，刚开始可能就是打个下手，太技术的师傅也不会教你，或家族传承的做豆腐手艺，很多的是跟家里的长辈学习的，从小耳濡目染自然就学会了，没有特意的学习过。随着社会的发展，豆腐技术的传承发生了些许的改变，有的豆腐店招人会带上学徒工的字样，工资少，但是可以学到技术，或者花钱去豆腐店里面向做豆腐的师傅学习技术，或找朋友学习技术，这时候的豆制品加工技术就是收钱的了。讲良心的花了钱也学到了技术，不想认真教的就告诉一点皮毛，一句“师父领进门修行在个人”就给打发掉了，这样的自己创业是不成了，可以去豆腐坊在做一段时间的学徒工磨练一下方可。现在社会发展的非常迅速，不知不觉走进了互联网时代，做什么事情都先上网查阅一下，看看别人怎么做的，可不可行，一些豆制品加工技术也可以在网上找到，想要学技术还不想花钱的，在别地方学怕被骗的，就在网上自己琢磨，当然学的也不精，即使学习能力非常强，但要成功会多走很多弯路。有的朋友花钱去学了豆制品加工技术，学的时候很好，到家自己操作的时候各种不顺利，怪师傅教的不好，钱白花了，设备落后，自己也不钻研，本来就没有基础，各种不利因素加在一起的后果就是竹篮打水一场空。如果你天生学习领悟能力不强，对豆制品创业也是一时兴起，建议不要花钱去学技术，买质量很次的设备从事豆制品创业，干脆放弃，干点别的，这样既不浪费时间，也不浪费金钱，豆制品创业看似简单，但也不是那么好干的。闻道有先后，术业有专攻，豆腐加工制作技术大家也是入行有早晚，每位师傅各自有各自的特长。学如逆水行舟不进则退，所以豆腐行业是做到老学到老的，每个行业都在追求创业新，豆制品行业也不例外，例如豆腐刻字，干豆腐印花等。

把所有材料准备好。黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。再用滤网过滤豆浆。开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。煮开后，关火，晾至80度左右。开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。盖上锅盖，闷15分钟左右。15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。铺上细纱布。倒入打碎的豆腐。用细纱布盖好，盖上蛋糕模的底。最后放上一盆装满水的盘子，压1小时。热乎乎的豆腐就出炉了。