冬瓜上白的东西是什么

冬瓜皮上那层白色的是白霜，冬瓜能带皮吃。
一、蔬菜的白霜是新鲜的“代名词”：
1、像人的皮肤一样，有些果实（如冬瓜）和一些茎、叶（如葱叶、芥蓝）在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜，可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。一般情况下蔬菜新鲜时，白霜更明显。冬瓜的白霜是成熟度的象征，白霜越多说明其熟的越好。
2、像葡萄、柿子、海带等很多食材上都有一层白霜。例如葡萄表面有一层白霜，仔细观察李子、西梅和蓝莓也有，洗苹果时还会感到滑腻，这些其实都是果粉，也就是水果自身分泌的糖醇类物质，对人体健康无害。而且葡萄的白霜中含有齐墩果酸，对保护肝脏有一定益处，没必要洗掉。
二、冬瓜皮的功效：
1、冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分，富含糖类、蛋白质、维生素C，冬瓜带皮红烧或者煮汤都很好。
2、在《湖南药物志》以冬瓜皮配五加皮、姜皮，煎服；若治体虚浮肿，用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量。煮烂，食豆服汤。
3、冬瓜皮性凉，有清热解暑的作用。在炎热的夏季，暑热口渴，小便短赤，则可以用冬瓜皮、西瓜皮各15-30克煎水代茶饮，如果有暑湿的症状，比如头晕、胸闷、大便溏，还可与生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。


扩展资料：
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；
含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
参考资料来源：百度百科-冬瓜

一般称之为“白粉”。Benincasa hispida 冬瓜【最后编辑者】 中国高等植物图鉴 2011-1-20 19:26:27 引用自 一年生蔓生草本；茎密被黄褐色毛。卷须常分2-3叉；叶柄粗壮；叶片肾状近圆形，宽10-30厘米，基部湾缺深，5-7浅裂或有时中裂，边缘有小锯齿，两面生有硬毛。雌雄同株；花单生，花梗被硬毛；花萼裂片有锯齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米；雄蕊3，分生，药室多回折曲；子房卵形或圆筒形，密生黄褐色硬毛，柱头3，2裂。果实长圆柱状或近球状，大型，有毛和白粉；种子卵形，白色或淡黄色，压扁状。 主要分布于亚洲热带、亚热带地区，澳大利亚东部，马达加斯加；我国各地栽培。果实除作蔬菜外，亦可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，能消炎、利尿、消肿。