落汤螃蟹着红袍是什么变化

落汤螃蟹着红袍是化学变化,生成了红色的新物质。当虾蟹被煮后,很多色素因不耐高温被破坏、分解,只有耐热的虾青素从甲壳氰蛋白中释放出来,但与甲壳类动物的外壳保持联系,外壳会变成明亮的红色,所以虾蟹煮熟后就会变成红通通...


本文链接:https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/e985f088a785bef414211527 [复制]

相关推荐

猜你喜欢