汤圆的做法冷水还是热水

有的人会选择冷水下锅，有的人会选择热水下锅，但其实这两种煮法煮出来的汤圆都不是最吃的，但是很多人不会太在意，汤圆吃个口味就可以了，不用在乎那么多。而对我这样的偏执狂来说，我就在煮汤圆上耗费了很多时间，终于发现了煮汤圆最好吃的方法，下面就把方法告诉大家，喜欢的朋友就一起学起来吧。汤圆无论是冷水或是100度的热水下锅都不是最佳的煮法。因为我们从超市买回来的汤圆都是冷藏的，汤圆本身就是冷的，如果把汤圆冷水下锅煮，煮的时间就会长，汤圆煮久了，口感就会变差；汤圆热水下锅的煮法也是不对的，汤圆会因为温差太大而容易在煮的过程中破皮露馅，很容易就煮成汤了。而在我几次尝试之后，最好是在温度80度的时候把汤圆放下锅，也就是看水煮得已经冒泡，这个时候的水温是有80度的。汤圆的火候掌握不好的话，汤圆容易粘锅，到时候要是煮成了汤圆团出来，也是没法吃的，所以在把汤圆下锅的时候，顺便加1-2勺食盐，这样可以防止汤圆粘锅。煮汤圆是需要用大火去煮的，在煮的过程中可以用铲子轻轻绕着锅边搅动，也可以防止汤圆粘锅，搅动的汤圆可以让汤圆受热更加均匀。汤圆煮熟之后，不用着急关火捞出，在这个时候，可以往锅里放半碗凉水，再用铲子搅动一下汤圆，这样做，汤圆的口感会更加弹性，更不容易粘锅。所以煮汤圆是用冷水还是热水？下次也别再直接水开了就下锅，按照上面方法煮出来的汤圆好看又好吃。吃上一口自己煮的汤圆，外皮软糯，馅料鲜香，想自己煮汤圆吃的话，可以自己买一些汤圆回家尝尝吧！

糯米粉包汤圆 一般建议用开水。 
糯米粉是用糯米浸泡一夜之后，经过打磨、控干等工序制作的白色粉末，可用制作汤圆、糯米包子等食材，而在用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。 
糯米粉包馅会裂原因
和面不到位。 
糯米粉包馅出现裂的情况，主要是因为和面不到位引起的，这样的面团发酵程度不够，吸水性、保水性都较差，也没有韧性，在包馅料时，就会因为用力不当、水放少了等情况，出现开裂的情况，另外，面团和好之后，不宜在冷冻区保存时间过长，以免流失水分和营养成分较多，破坏面团原本的口感
煮汤圆下锅是用开水下锅。 
汤圆的主要制成材料是糯米粉，而糯米粉一般比较黏腻，用冷水下锅容易导致汤圆不能很好的凝聚在一起，使其里面的馅料露出来，开水下锅既可以很好的帮助凝结汤圆表层的糯米，有可以很快的将汤圆煮熟，所以煮汤圆一般建议用开水下锅。 
煮汤圆要加多少水
具体依汤圆的数量决定，一般水量要没过汤圆。 煮汤圆的水量，一般是建议在水煮开之后将汤圆放进去之后，水量要超过汤圆2-3cm（厘米）左右，这样可以使汤圆受热更均匀，煮熟的时间更快一些，因此煮汤圆具体的水量一般要根据具体的汤圆数量来决定。 
煮汤圆煮熟时间
建议煮10-15分钟左右即可。 汤圆的主要材料是糯米，一般比较好煮熟，但由于汤圆中会有各种各样的馅，有些容易被煮熟，有些则比较难被煮熟，所以根据汤圆馅料的不同，建议水开之后下锅煮10-15分钟左右，汤圆浮起来即可，不宜煮太长时间，否则容易将汤圆煮烂，黏在一起。 
煮汤圆要加冷水原因
一般水开将汤圆下锅之后就要转文火慢煮汤圆，这样才能使汤圆受热均匀，煮出来味道才好，这样的话有时候就会出现水少的情况，使汤圆干锅，这时候就需要在中途加一些冷水，用来保证汤圆可以很好地被煮熟。