煮汤圆是等水开了煮还是凉水下锅

首先在下锅之前我们要准备适量的汤圆，将汤圆放在手中然后用手轻轻捏一下汤圆，稍微能够有一些裂缝即可（这样做的意思是在煮汤圆的时候能够里外受热，煮出来的汤圆软滑可口美味极了）。
最重要的一步是要热水下锅，首先准备一个干净的锅往锅中倒入半锅清水，大火煮开，等水煮沸之后将汤圆下入锅中，然后用汤勺轻轻将汤圆搅拌使汤圆能够旋转起来，这样汤圆就不易粘锅。等待汤圆煮到浮起来后要迅速改用小火煮，若还要用旺火煮的话，汤圆不断翻滚就容易会破。
温馨提示：汤圆下入锅中之后煮沸一次加1次冷水，大概加3次冷水即可出锅，这样能够很好的将汤圆煮的完整熟透。


煮汤圆是等水开了再煮，具体步骤如下：
1、开水下。待水烧开后，把汤圆放入锅内，同时用勺，朝同一方向略作搅动，使其不粘锅。切勿用力搅拌。
2、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，改用文火慢煮3分钟即可。
3、点冷水。汤圆入锅后，水每开一次应点入适量的冷水，使水保持似滚非滚的状态，慢慢把汤圆煮熟。
4、勤换汤。汤圆每煮过一锅后，汤变稠，应换过另一锅水再煮。不然就会熟得慢，易夹生。
5、注意：如果凉水下锅煮汤圆会烂的！