煮汤圆是热水下锅还是冷水下锅

温水下锅是最好的。
煮冷冻汤圆的时候，等到大火煮开，汤圆浮起来之后，再改小火，不要让水沸腾翻滚起来最好，然后用汤勺轻轻将汤圆搅拌使汤圆能够旋转起来，接着水煮沸一次加1次冷水，大概加3次冷水即可出锅；
而第二次汤圆浮起来的时候，可以用勺子轻推汤圆，滴入少许的油，这样能够很好的将汤圆煮的完整熟透，里外都一样，不会出现夹生的情况，最主要的是还不易粘锅，口感香软细滑，如果一直用旺火煮的话，汤圆不断翻滚就容易会破。
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。


为了保证煮出来的汤圆口感软糯可口应该热水下锅。
如果咱们煮的是速冻汤圆，如果从冰箱拿出来后就直接下锅，由于内部冷，突然遇到热水冷热不均就会裂开。为了避免速冻汤圆裂开的情况，咱们可以在煮汤圆前早早的将速冻汤圆从冰箱中拿出来解冻，等到内部冰化的差不多的时候再去煮，这样就能很有效的避免汤圆在煮的过程中裂开了。
煮汤圆的方法还是非常简单的，首先需要先将水煮开，下汤圆之前最好先把元宵用手轻轻的捏一捏，捏出轻微的裂痕最好，这样做都好处是能够让汤圆内外都非常容易煮熟，口感也非常软滑。
汤圆下锅后火候就需要温和点儿，文火慢慢煮，防止水沸腾剧烈将汤圆都煮烂了，里面的馅也就都就出来。

在煮的过程中也需要不断的加适量冷水，一旦水开了就点一点冷水，同样是防止汤圆煮烂了。