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胡萝卜长白须还能吃吗?
胡萝卜长白须能吃。
一般来说胡萝卜长白须是可以吃的,主要是因为有潮气没有挥发完全憋出来的白须,但是如果发现胡萝卜的表面有腐烂现象,是不可以吃的,这种白须发霉后会产生很多不好的物质,从而会破坏掉胡萝卜自身的有益细菌。
胡萝卜同其他的发芽食材不一样,它的的每一个细胞都可以进行培育发育成小胡萝卜,是比较全能的细胞。也就是说将发芽的地方泡制在水中还是可以发育成新的胡萝卜,所以胡萝卜有白须是可以吃的。
扩展资料:
胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。
而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
参考资料来源:
人民网-荐读!胡萝卜的营养功效及食用方法
可以吃,这个须就是胡萝卜长的芽,在还没有腐烂的前提下,这类发芽不会产生毒素,可以放心正常食用。很多人买回胡萝卜后,因为没有及时吃掉,胡萝卜长出了白须,他们就想知道,这种胡萝卜长出白须还可以吃吗?下面让我们一起去了解吧。 01 但发了芽的食物因为把一部分营养给了“新生命”,自身的营养价值会有一定程度的降低。在食用的时候最好把之前发芽的位置清理干净的。 02 因为胡萝卜同其他的发芽食材不一样,它的的每一个细胞都可以进行培育发育成小胡萝卜,是比较全能的细胞。也就是说将发芽的地方泡制在水中还是可以发育成新的胡萝卜,所以胡萝卜有白须是可以吃的。 03 但是如果发现胡萝卜的表面有腐烂现象,是不可以吃的,这种白须发霉后会产生很多不好的物质,从而会破坏掉胡萝卜自身的有益细菌。 04 胡萝卜的保存方法: 1、将胡萝卜放置在通风的地方或者进行真空保存。 2、在保存胡萝卜之前可以不要用水进行冲洗,只需要将胡萝卜的头部部分切除掉,然后加入冰箱中冷藏即可,这样能更好的保持胡萝卜本身的水分。 3、将胡萝卜清洗干净后切成均匀的块状,然后加入到热水中焯水后捞出沥干,最后分装在保鲜袋中加入冰箱中冷冻保存,能更好的做到随吃随拿的效果,但是为了更好的吸收胡萝卜的营养还是建议尽快食用。 05 胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分,能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌,进而具有降压、强心之功效。胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂,它能加速胆汁酸的凝固,促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变,从而起到降低胆固醇、预防冠心病的作用。
标签:
出须的萝卜
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