臭豆腐的臭味产生的原因臭豆腐的臭味有两种来源,一是豆腐自身发酵从而产生的,众所周知的就是王致和的臭豆腐。在豆腐中加入特殊的发酵霉菌,在经过深度发酵,臭豆腐就会展现出不同的风味,这是发酵型臭豆腐。二是臭味来自臭...
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