请问生猪屠宰当中,由毛猪到白条猪的损耗是多少?毛猪价格到屠宰完变成白...

假设毛猪猪肉为3元/斤，一般白条出肉率是：72.5%--74.5%左右（去掉内脏、头、蹄、尾、板油），毛猪价值减去副产价值除白条重量就是白条的成本价。理论上，白条的价格高出毛猪1.5元/斤，是成本价，也就是4.5元/斤！成本是商品经济的价值范畴，是商品价值的组成部分。人们要进行生产经营活动或达到一定的目的，就必须耗费一定的资源，其所费资源的货币表现及其对象化称之为成本。 并且随着商品经济的不断发展，成本概念的内涵和外延都处于不断地变化发展之中。 从另一个角度成本上讲也可以是做出某种选择必须付出的代价，当人们“舍鱼而取熊掌”时“鱼”便是人们的成本，当商家投资时，商家的付出货币等便是商家投资的成本。经济学家眼中的成本与会计账户上规定的成本，即经济成本与会计成本，二者在含义上存在较大差异。每个企业都有自己的会计账户，它记录了企业在过去一段时期内生产和经营过程中的实际支出，这些支出被称为会计成本。会计成本常被用于对以往经济行为的审核和评价。 而经济学家分析成本的目的在于考察企业的决策，并进而分析资源配置的结果及效率，所以经济学中对成本的使用重在衡量稀缺资源配置于不同用途上的代价。这涉及使用一项资源或做出一项选择放弃掉的机会，即机会成本的概念。构成内容：1、原料、材料、燃料等费用，表现商品生产中已耗费的劳动对象的价值。2、折旧费用，表现商品生产中已耗费的劳动资料（手段）的价值。3、工资，表现生产者的必要劳动所创造的价值。调研发现，有效的成本分析是企业在激烈的市场竞争中成功与否的基本要素。不完善的成本分析可导致单纯的压缩成本，从而使企业丧失活力。建立起科学合理的成本分析与控制系统，能让企业的管理者清楚地掌握公司的成本构架、盈利情况和决策的正确方向，成为企业内部决策的关键支持，从根本上改善企业成本状况。铂略咨询认为，正确的成本分析对一家公司是否盈利起着相当重要的作用。由于成本分析的不利，企业可能因为未将费用合理分摊至不同产品而导致定价失误，从而长期陷入越卖越亏的怪圈。

按照三元猪为例：一般白条出肉率是：72.5――74.5左右（去掉内脏、头、蹄、尾、板油）毛猪价值减去副产价值除白条重量就是白条的成本价。理论上，白条的价格高出毛猪1.5元/斤，是成本价！白票定价：屠宰后的白条按等级定价一头猪重100公斤，市场价格是10元/公斤。正常情况下，屠宰后的白条价格为68公斤（去皮、去头、去蹄、去内脏），因此产肉率为68%，可以计算出白条价格为14.7元/公斤计算公式：白条重量*水平价/清管器重量=实际清管器价格头皮肉是在猪皮、猪头和猪蹄重量的基础上添加的白色条状肉计算公式：白条+头+蹄+皮*级价/猪重=实际猪价一般来说，生猪经销商毛利润为20-30元/头，屠宰场毛利润为20-30元/头，猪肉批发毛利润为60元/头，猪肉销售毛利润为300-1000元/头。拓展资料：销售猪肉的毛利率最高，但要把猪肉卖好并不容易。主要分析如下。1.上述利润为毛利润。现在经营肉铺的成本越来越高，尤其是在一线城市。你必须租房子、肉店、吃饭和旅行。如果你有孩子和教育费用，你不能每天卖一头猪，而且你基本上没有利润。如果你想赚更多的钱，你必须卖更多的东西，比如每天卖两三头猪。2.做猪肉生意不容易。这个圈子更具排他性，有自己的业务范围，所以不要急于进入。最好有熟人带路。3.即使猪肉卖主圈接受你，也不容易找到一个好的肉摊。这些摊位由老经理控制。特别是今天，大城市批发市场整顿的热潮普遍兴起。好的肉铺越来越少，没有好的肉铺就更难赚钱。简言之，猪肉销售的毛利不错，但如今要进入这个行业并赚大钱并不容易。