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炒菜用木铲好还是铁的好?
其实炒菜用铁铲还是木铲还是有一些说法的,铲子种类的选择要因锅而异。木铲现在厨房用锅为了方便卫生大多都是选用不粘锅和无烟锅,而无烟锅和不粘锅都有一层特殊的涂层,而我们还是用铁铲炒菜就很容易破坏涂层,包括使用钢丝刷刷锅也会有影响,长此以往这些不粘锅的涂层就会被破坏掉,就容易生锈、冒烟、粘锅了。而用木铲就可以避免这些问题。这样也不会出现,因为锅子问题而造成的炒菜粘锅,炒菜不香了。而传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。铁铲或不锈钢铲适应于铁锅,而且炒菜时,通过不断的翻炒和铁锅摩擦,产生游离的铁离子,对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。但不适用于不粘锅,会刮坏不粘涂层。
你好木铲和不锈钢铲都可以用来炒菜。但是木铲的操作灵活性没有不锈钢高,尤其是翻炒和铲菜出锅的时候表现最为明显。木制的菜铲多于不粘锅,使用木铲不会乱花不粘锅的涂层。不锈钢铲适应于铁锅,使用方便,美观大方,而且炒菜时,通过不断的翻炒和铁锅摩擦,产生游离的铁离子,对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。但不适用于不粘锅,会刮坏不粘涂层。炒菜最好的还是使用铁铲和铁锅,经常使用能补充人体造血所需要的铁元素。希望对您有帮助!
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炒菜的铲子
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