炒菜铲子是木制的好还是硅胶的好?

适合用木制的铲子尼龙材质的锅铲硬度比较好，容易将食物铲起来，边角也不会像不锈钢锅铲那么锋利，不会伤了不粘锅的图层。但是尼龙锅铲的耐热性相对较差，通常油温超过200度，就有出现边缘损坏的可能，一旦边缘发生损坏，就没有办法再继续使用了。相对比之下，硅胶锅铲要比尼龙锅铲耐热性好，可食用级别的无机硅制作的锅铲，耐热程度可以达到300-400度，这样用高油温炸食物，不会损坏锅铲。不过硅胶材质比较柔软，所以硅胶制作的锅铲里面一般都有一个架子在支撑，如果支架在里面而硅胶边缘封口不严密，在油炸食物的时候，就容易使硅胶空隙里面的气体进入油锅，这样就会在油锅里产生喝多气泡。其实最适合不粘锅的锅铲是木质的，木质不会有任何毒素，属于纯天然制品。而且木质锅铲的硬度也比较适合做菜，所以对硅胶和尼龙两种材质不知道如何选择的朋友，也还可以考虑木质锅铲。

当然是木制的比较好。木制的高温条件下相对比较稳定。而硅胶的如果材料不达标高温容易分解出其他物质。。

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