凉拌韭菜怎样做最好吃

1、准备食材：韭菜，金针菇，木耳，红椒，干辣椒等各适量；2、首先将韭菜清洗干净控干水分，然后将金针菇切去根部，然后撕成小朵，放入清水中清洗干净备用；3、将木耳用热水泡发后撕成小朵备用；4、将控干水分的韭菜切成两公分左右的小段，放入碗中备用；5、将红辣椒清洗干净后切成圈，干辣椒切成小段，分别放入碗中备用；6、起锅加入适量的水，水开后放入少量的食用油与盐，然后将准备好的韭菜放入锅中焯水一分钟，捞出来过凉水后控干水分备用；7、继续锅中的水，放入准备好的木耳与金针菇进行焯水一分钟后关火捞出来过凉水后挤干水分后放入碗中备用；8、起锅放入适量油，烧热后倒入干辣椒碗中，放入适量的生抽，米醋，鲜鸡汁，熟芝麻，食盐，用筷子搅拌均匀备用；9、将准备好的控干水分的韭菜段放入一个稍微大点的碗中，放入准备好的金针菇与木耳，红辣椒圈，然后把调好的料汁淋入上去，搅拌均匀入味即可

　韭菜择洗干净，蒜切末；锅中放水，水里面放少许盐和几滴油，水开后放入韭菜（时间不要太长，变色即可）步骤2把焯好的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，切寸段步骤3把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能