花生发霉的害处?

花生发霉会感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的致癌物。而且，有些人不舍得把发霉的花生扔掉,清洗、晾晒后仍然继续吃。这种做法也是不对的，毒素很难彻底清除的，多洗和高温消毒均不能除有毒物质。黄曲霉毒素非常耐热的，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃。

如果食用霉变的花生的话，特别容易诱发肝癌，因为里面含有黄曲霉素，也就是肝脏强烈的化学致癌物质。所以要预防肝癌，一定要注意防止食用霉变的食物，除去或清洗霉变粮食，还可以提倡饮用绿茶，以阻止黄曲霉素诱发肝癌。另外当摄食大量的含有亚硝酸盐的食物，也容易形成癌症。

标签：发霉的花生

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