如何做冻豆腐?

自 制 冻 豆 腐 ・ 方 法一
食 材：
嫩豆腐、盐、水
做 法：
1. 嫩豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2. 适量盐融入温水中，放入豆腐块浸泡半小时；
3. 捞出，清水过两遍，沥干装进保鲜袋or容器中，入冰箱冷冻即可。
注意：
盐水（没过豆腐）浸泡过的嫩豆腐会更紧实，煮、冻起来不易散。

用盐水泡过再冻，是用嫩豆腐做冻豆腐很关键的一步。老豆腐也是可以照这个方法做冻豆腐的。

自 制 冻 豆 腐 ・ 方 法 二

食 材：
老豆腐、盐、水
做 法：
1. 豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2. 蒸锅添水，蒸屉刷油（防粘连），码入豆腐，开大火蒸；
3. 上汽后转小火蒸20分钟后关火取出放凉，入冰箱冷冻即可。
注意：
嫩豆腐也可以这样操作~

不管是嫩豆腐还是老豆腐，甭管卖相，用方法二做出来的冻豆腐，绝对都是好吃的冻豆腐。
还有个煮一煮的方法~
（北方小伙伴看完可以发表意见啦！）
自 制 冻 豆 腐 ・ 方 法 三

食 材：
豆腐、盐、水
做 法：
1. 豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2. 锅中放水加适量盐，放入豆腐，水开后再煮1-2分钟关火；
3. 过凉沥干后，装好放入冰箱冷冻。
注意：
简单快捷，但操作不小心的话，豆腐容易破损。

三种方法，嫩豆腐、老豆腐都适用。冷冻后成品如上图呈黄色，想吃的时候，提前取出解冻就行，非常方便。
冬天炖菜、涮火锅，冻豆腐绝不能少~蜂窝孔里吸满汤汁，再咬进嘴里的感觉实在妙不可言！

友情提示，不管老嫩，蒸过再冻做出来的冻豆腐孔洞，可比泡盐水or直接冻的大得多哦！


如何做冻豆腐 家常菜的冻豆腐 是先把白菜切成条 然后洗干净下锅翻炒 冻豆腐欢好以后打成块儿 白菜炒好以后可以添上佐料 放上高汤 然后里面放上冻豆腐 放上粉条 这样一锅的白菜冻豆腐 粉条儿就特别的好吃