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冻豆腐怎么吃才好吃?
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。
冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。
最近家里买的豆腐总是一顿吃不完,我就在琢磨多的怎么吃。后来发现直接把多的半块豆腐冻冰箱,做冻豆腐简直是妙极了。冻豆腐疏松多孔,又保留有豆制品的醇厚嚼劲和营养,富含多种蛋白质和磷脂,对身体营养价值很大。
白菜炖冻豆腐
这是一道容易上手、适合冬季的美食,比较清淡解腻,菜色清爽,可以说是养胃又养眼。
做法:
1.将冻豆腐从冰箱拿出,温水解冻,切块备用。
2.白菜/娃娃菜/圆白菜,洗净切条备用。
3.准备少许姜末,因白菜有一定的寒性,加入姜末可以调和一下。
4.4瓣大蒜拍碎备用。
5.火腿肠切丁或者切薄片备用。火腿肠可加可不加,看个人喜好。
6.开火下油,加入姜末翻炒出味,倒入白菜,大火翻炒几下,然后倒入冻豆腐、火腿肠,一起翻炒,翻炒半分钟即可。这时候加入少许生抽调一下味,翻炒之后,加热水没过食材。开大火,盖上锅盖焖煮5~8分钟,让白菜、豆腐、火腿的味道充分混合、互相渗透。待汤汁快要还留有一小部分时加入蒜末翻炒、加盐。
7.汤汁可以留一部分,你会发现有白菜和冻豆腐融合的鲜味。
8.当当当当,盛盘出锅,享受美味吧。
这道菜看似普通,但是在寒冷的冬天可以养胃保暖,更重要的是,白菜富含膳食纤维和多种维生素,冻豆腐富含蛋白质,非常适合减肥人士,既能增加饱腹感,又能很好地补充身体必需的营养成分。一举多得,还不赶快试试。
冻豆腐当然是煮火锅最好吃。将冻豆腐放入火锅里面能够充分吸收火锅的味道,吃起来是非常满足的。
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冻豆腐
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