锅煮米饭怎么煮

“人是铁，饭是钢”，曾经，“吃饱饭”是祖辈们的生生追求。如今，日子越来越好了，却发现人们对米饭的情感正在减退，常可听到这样的话，“米饭我是基本不吃的，我就吃点菜”。“米饭”是中国人的主食。南方人的最爱。与五味调配，我几乎可供给你全身所需营养。“大米，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。所以，从我们祖宗时代起，就是最佳主食。米饭的营养都告诉你了，要不要好好吃饭。是你的决定，能不能煮碗喷香可口、营养好的米饭。我们从隔壁外婆口中讨得“煮饭秘籍”那真是有讲究的。不过外婆讲，照这五个秘籍做，无论是陈米新米，煮出来的饭，包管好吃。煮饭秘籍一、米饭煮不好最重要的原因是你的米选错啦。想要做出一碗感人的白米饭，需要选用品质优良的大米品种，一定要颗粒匀称、饱满，不要选有碎米参杂。东北五常大米、泰国香米等都是不错的选择。煮饭秘籍二、清洗生米，要先用力揉搓，再浸泡。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。提示：洗米力气很重要，不能用蛮力胡乱搅拌，过大力会让米粒裂开。也不能太小力，得让米粒的表面杂质脱落。煮饭秘籍三、洗好的大米要用清水浸泡1小时左右，喝足水份，米粒才会饱满。提示：米一定要浸泡到位，要浸泡到下面这个程度才可以。煮饭秘籍四、如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。煮饭秘籍五、再好的电饭煲都比不上煤气灶+土砂锅，在家用煤气灶加普通的砂锅做出来的米饭会比电饭煲做的饭好吃。大厨提示：自来水是好米饭的天敌，自来水含氯太多，最好选用纯净水。最起码也要用过滤水。因为米已经浸泡过了。所以水和米的比例为1：1即可。用大火烧开，小火煮12分钟，关火焖5分钟，晶莹剔透，颗粒饱满的白米饭就做好啦。

下面是普通锅蒸米饭的步骤1、把要蒸的大米洗干净，放入不锈钢的小盆中。然后加入热水，让水没过大米，可以多加些热水。将大米在水中泡上1-2个小时。2、在蒸锅内加入水，水深大约半根筷子那样左右就好。可以少加3-4厘米的水。保险起见还是半根筷子左右。这样就不怕水烧干了。3、打开炉子，将蒸锅放在上面，先烧着水。在烧水期间开始准备将泡的大米液面调好，然后放在蒸锅的篦子上面蒸。在蒸之前看一下泡大米的液面。如果水没过大米很多的话，就倒出一些，让米在水下1厘米以上就好。4、从开始把蒸锅放炉子上烧水到放入泡的米蒸大约30分钟米就能蒸熟啦。