做油辣子放什么调料?

主料：干辣椒30g辅料：花椒20粒、八角2个、盐3匙、姜粉2匙、油50ml、麻椒2个、盐2匙步骤：1.干辣椒洗净晾干。我这里有自家晾的红辣椒，不够辣，但是香气足。还有买来的朝天椒，这个是增加辣味的。2.花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒，增加麻的感觉。3.一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，这个可以保证油泼辣子的口感。4.将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用搅拌机磨成粉。磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠。5.将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。（如果家里有很干燥的老姜，也可以放入搅拌机一起磨碎）将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内。6.锅里烧热油。7.油热后浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后用筷子或勺子搅拌。

质量上乘的红辣椒，花椒，八角，生姜，大蒜，当然还有就是食用油

标签：辣子（辣椒）拌老姜

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