油泼辣子怎么做

主料：干辣椒辅料：花椒、八角、盐、姜粉、陈醋。1、干辣椒洗净晾干。我这里有自家晾的红辣椒，不够辣，但是香气足。还有买来的朝天椒，这个是增加辣味的。2、花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒，增加麻的感觉3、一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，这个可以保证油泼辣子的口感。4、将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用搅拌机磨成粉。磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠。5、将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。（如果家里有很干燥的老姜，也可以放入搅拌机一起磨碎）将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内。6、锅里烧热油。7、油热后浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后用筷子或勺子搅拌。 完成。

油泼辣子称为辣椒油，不管拌凉菜还是面条，都不能缺少。制作油泼辣子和辣椒油有很多种方法，各家有各家的秘方，其实正宗与否真的不重要，只要自己喜欢吃就够了。做之前，备料主料；干辣椒30g辅料花椒适量八角适量盐适量姜粉适量陈醋适量1，干辣椒洗净晾干。去超市买现成干辣椒也可以。2.花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒，增加麻的感觉。3.一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，这个可以保证油泼辣子的口感。4.将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用搅拌机磨成粉。磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠。5.将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。（如果家里有很干燥的老姜，也可以放入搅拌机一起磨碎）将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内。6.锅里烧热油。7.油热后浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后用筷子或勺子搅拌。等晾凉后，就可以了。