打牙祭原指一种祭祀习俗,为何现在却代表吃肉或者大吃一顿呢?

祭祀这种说法是从祭祀易牙算起的，从祭祀易牙到祭自己的牙齿的一种转变！这只是打牙祭的其中一种由来。
打牙祭这种习俗，相传起源于春秋时期，齐国厨师祭祀厨师界的祖师爷易牙。祭祀日子是每个月的初一、十五，厨师要把肉用为祭品向易牙祈祷，称为“祷牙祭”，后来在传来传去的漫长时光中变成了“打牙祭”。

再后来佛教在古代兴盛起来，佛教忌肉，每月初一、十五为供佛、敬神之日，不能吃肉。所占以，打牙祭活动只能往后推一天，由初一十五，变成了，初二和十六，厨师祭祀完易牙的肉，最后还是大家分而食之，于是这种由厨师界流传下来的固定食肉的活动，就变成了大家定期或者不定期改善良伙食的一种行为。
也就是由向易牙祈祷变成了祭祀自己的五脏庙了。

还有一种说法说是：
古代祭神、祭祖都是由官方进行的，也就是衙门来举行这种祭祀活动，祭祀完的第二天，衙门里的工作人员有权利分吃这些祭肉，故称祭肉为“牙（衙）祭肉”，然后转变成为打牙祭，其实本意是指衙门里祭祀的肉。
最后一种说法是：
“牙祭”是古代军营中的一种制度。古时主将、主帅所居住的营帐大门前面会竖有以象牙作为装饰的巨大军旗，称为“牙旗”。
每逢农历的初二、十六日，便要杀牲畜来祭祀牙旗，这种祭祀牙牙旗的活动被称为“牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉（又称为牙祭肉），不可白白扔掉，会分给将士食用，称为“吃牙祭肉”。

最后：
不管哪种说法，反正总归是跟吃肉相关的，爹亲娘亲不如肉亲，吃饱了不想家，中国的人的幸福首先就是要嘴巴满足，吃吃肉打打牙祭也算对自己的褒奖！

打牙祭说起来就像是解馋的意思，古时的祭祀往往要大鱼大肉的供奉，流传到现金也没有祭祀了，但是吃肉时总会想到打牙祭