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腌臭鸡蛋最好的方法
臭鸡蛋作为一种地方美食,闻起来臭,吃起来却是别有一番风味,所以很多的朋友都会选择自己在家腌制臭鸡蛋,但是臭鸡蛋的腌制也是有一定的讲究,现在就来给大家说说详细的腌制方法:1、首先,用水清洗鸡蛋,然后用温水浸泡毛巾。当刚洗过的鸡蛋表面水分不干时,用毛巾将鸡蛋盖上,盖上10分钟左右;2、然后,用盐做盐水。通常腌鸡蛋必须是饱和盐水,我不需要腌鸡蛋用饱和盐水,因为如果盐水饱和,鸡蛋中的蛋白质会加速凝固,鸡蛋也不会有味道。只需比平常少加盐,大约是普通腌鸡蛋的3/5。盐水不能用火烧,而要用冷盐水烧。我认为开水不能腌制臭鸡蛋;3、最后,把上面提到的热鸡蛋放进罐子里,倒入盐水。把罐子放在阳光下晒2到3天。然后你可以把它收起来。25天后,打开罐子,享用臭鸡蛋。还有别的办法1、把鸡蛋洗干净,放进锅里煮九个或煮熟,让它们冷却到室温。鸡蛋在风冷时不应浸在生冷水中。2、将适量的茴香籽、胡椒粉和盐一起煮熟,加水量根据密封罐的大小,煮沸约5至8分钟,熄火,冷却至室温。把鸡蛋和调味汤放在一个密封的罐子里。3、过几天,钓鱼。腌好的鸡蛋已经很香了,飘在罐子里。剥下来,不管你怎么选择吃,都是一种享受。在薄饼上铺一层吃,或作为配菜调整。这样的腌制方法是不是很简单呢?想要自己腌制臭鸡蛋的朋友赶紧试一试吧。
1.鸡蛋洗净,放入锅中煮九分熟或全熟,晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。搜狗问问2.适量的茴香籽、花椒和盐一起煮,水量以密封罐的尺寸为准,煮开五到八分钟左右停火,晾凉至室温。鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净的罐子里即可。搜狗问问3.数日后,捞出。腌好的鸡蛋已经香味四溢,漂浮在罐中。剥开来,无论选择怎么吃它,都是一种享受。在大饼上涂一层来吃,或者当小菜调剂,都好!搜狗问问扩展资料:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
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臭鸡蛋
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