糯米甜糕的注意事项

1）如果没有液体咖啡的话，就用牛奶或者水代替也成，不过，建议加一点1/2茶匙的香草精，味道会更好，当然，没有的话，也就算了，只是，成品会少了香草的甜香味儿。关于胡萝卜汁儿，如果不是想做成彩色的话，可以不加（加了也吃不出胡萝卜味儿了，就是为了颜色漂亮些），当然也可以滴上1－2滴的食用色素来弄出漂亮的颜色。2）关于时间，我也没有什么经验，所以，烤了20分钟的时候，闻到香味儿，又多等了2分钟取出，结果边缘那儿结了一小层硬壳，吃起来倒也不觉得不好，就是不大好看，所以，切的时候，为了照个好看点儿的照片，我给切掉了那小层硬壳。我估计，20分钟的时候，应该就好了。不过，各家烤箱的威力或有不同，所以，在烤到20分钟的时候，留神点儿就成，及时给拿出来。3）切开的时候，有一大诀窍就是，一定要用塑料刀才容易切，不粘连。4）因为做的数量比较少，不适合摊到大的模具里面烤，我用的烤吐司的一个模子，觉得大小比较合适。

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