江西甜糕咸糕的做法

材料糯米粉350克，红豆沙馅，热开水做法1.【红豆沙馅的处理过程】2.准备一袋红豆沙3.取一个大碗，在碗里挤入适量的红豆沙4.往红豆沙上淋入一点食用油5.用筷子搅拌红豆沙6.至红豆沙与食用油完全融合在一起7.【糯米面团的制作过程】8.A.糯米粉的搅拌过程9.将糯米粉放在一个大的无水的和面盆里10.缓缓的分次倒入热开水11.用筷子将糯米粉与开水充分的拌匀，成小的疙瘩状面团12.蒸屉里铺一层蒸笼布13.将搅拌好的疙瘩状面团均匀的洒在蒸笼布上14.B.糯米面团的蒸制过程15.电饭煲内胆里放入适量的水烧开16.将A部分装有疙瘩状面团的蒸屉放入电饭煲内胆上17.盖严锅盖，蒸制约10分钟左右至上气，打开锅盖，用一根筷子扎一下面团，看看面团是否熟18.将蒸熟的糯米面团趁热倒在刚才和面的盆里19.在热的糯米面团上淋入适量的食用油20.趁热用手将面团与食用油揉匀，至面团光滑21.【油糕的包制过程】22.趁热取一大小合适的面团23.用两只手将面团稍微揉一下，压扁成一圆剂子24.在剂子上放适量的红豆沙馅（红豆沙馅：面团大约等于1：1）25.左手握面团，右手将剂子的边缘向上包起26.包成一圆球状后收口，将口捏紧27.用右手将收口处向下压平28.用两手来回拍一下，将捏好的油糕稍微压平整成糕坯29.如图所示捏好的油糕坯30.【油糕的炸制过程】31.准备捏好的油糕坯32.锅内放油，烧热至七八成热33.往油锅内放入糕坯34.炸至油糕表面起小泡，两面呈金黄色捞出即可使用

原料:糯米半斤,鸡蛋2个,五花肉1.5两,盐,当模具用的饭盒子做法：1、糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。 2、先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。 3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。 4、将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。 5、放一层糯米，压紧一层。（一定要压实） 6、蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。 7、熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。 8、等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎） 9、吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。**这是家庭做法，糯米份量少。如果要份量多，可参考我的用料比例。**糯米糕是否咸香,与猪油密切相关,所以一定要选用肥多瘦少的猪肉，这点不能随意改变