蛋壳越黄说明鸡蛋越好吗?怎么选择更加有营养的鸡蛋?

其实，这个说法是完全没有依据的。

虽然以前小的时候跟妈妈出去买菜，每次买鸡蛋的时候，妈妈都会选颜色深一点的鸡蛋。因为妈妈觉得深颜色的鸡蛋是土鸡蛋（山鸡蛋），营养要好一点。
科学研究表明，鸡蛋的颜色是跟品种有关，而鸡蛋的营养价值是跟母鸡的生活环境，母鸡吃的饲料和母亲本身的健康状态相关。所以，鸡蛋的营养价值跟蛋壳的颜色并没有多大的关系。
但是，如果我们打开了一个生鸡蛋，发现里面蛋黄的颜色比较深，那说明这个鸡蛋的营养价值就比较高了。因为它里面所含的卵磷脂就比较多一点，这也是分辨鸡蛋营养价值最重要的一点。

当然，我们在挑选鸡蛋的时候，总不能把鸡蛋都打开来看蛋黄。所以，只需要掌握下面几个小方法，就能让我们挑选到心仪的鸡蛋。
第一种：把鸡蛋拿在手中，轻轻晃一下，听听看有没有声音，我们要选择的是没有声音的。
第二种：把两个鸡蛋放一起，轻轻碰一下，选择声音比较清脆的。
第三种：仔细看鸡蛋壳外面，有一颗颗很明显的凸起的颗粒的，这种是我们要选择的。
第四种：如果买鸡蛋的时候没有仔细挑选，我们可以把买回家的鸡蛋，放置一段时间，然后把鸡蛋放进水里面，如果鸡蛋沉到了水底，那说明鸡蛋还是很新鲜的。

没错，挑选鸡蛋就是简单，相信聪明的你已经学会了吧。

蛋壳黄不能代表蛋的品质高，可以从蛋黄上来判断，如果蛋黄颜色越深，那么这颗蛋的品质就越好。

标签：蛋壳黄都没干

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