米花糖放什么会酥脆?

我还记得小时候最常吃的一种小零食就是米花糖。具有米花的清香，吃起来口感也非常香脆，而且价格也比较便宜，一般小孩子都很喜欢吃。到现在还能看到很多地方都有卖米花糖的。不过呢，现在，想吃米花糖都会自己在家里制作，在家里自制的米花糖口感香脆，并不比买的差，在家里做棉花糖的方法还算是比较简单的。


棉花糖放什么会酥脆？
传统制作米花糖的时候，都是加入白糖和清水熬成糖稀，或者是直接用麦芽糖和水熬糖稀，然后把爆大米花放进去。其实按照传统的方法做出来的，米花糖就会特别酥脆，不用另外再加入什么食材。自己做出来的棉花糖不酥脆，可能是制作方法上出现了问题，多多注意一些小细节，可能会改善不酥脆的情况，接下来我就给大家分享一下，米花糖的具体做法，大家可以参考一下和自己的方法有什么不同？


米花糖的具体做法。
食材：爆大米花，白糖，清水，麦芽糖。
第1步，起锅烧油，锅中放入适量食用油，让油沾满整个锅内壁，然后再倒入白糖，麦芽糖和清水，用小火慢慢的熬制成糖稀。熬成糖稀的过程是慢慢的从大气泡变成密集的小气泡，才变成浅色的咖啡色。


第2步，然后把爆大米花放进锅中，快速用铲子翻拌，让每一粒爆大米花上都沾满糖稀。
第3步，接着，再把拌好的爆大米花放进不沾的模具中，涂上一层油或者是铺上烤盘纸，一定要用铲子压实，然后上面再铺一层烤盘纸，用擀面杖，擀压一下，会比较平整，接着放在一旁晾凉。


第4步，等凉透了之后，我们就可以把米花糖，拿出来，切成小块状，就可以食用了。等晾凉之后的米花糖就会变得非常的香脆。


做米花糖注意事项。
1，在熬糖稀的时候，一定要用小火慢慢的熬，千万不能用大火，容易熬过头。
2，在熬制糖稀的时候，不能熬得太稀，也不能熬的太过，吃起来口感都不好，变成浅浅的咖啡色就可以了，如果很多人不太确定我们用筷子沾一下糖稀，然后放进水中。糖浆能够连接在一起，就说明糖稀已经熬好了。
3，倒入米花之后，一定要快速的翻拌均匀，保证每一个米花上面都沾有糖浆这样，定型才不会容易散，口感也会很酥脆。
4，做米花糖可以买爆大米花，非常方便，节约时间。
5，米花糖制作好之后，切块一定要密封保存，要不然受潮回软，就会变得不酥脆。
结语。
在做棉花糖的时候，做出来口感不酥脆，大多数时候都不是因为加入的食材问题，而是自己制作方法的问题。在方法上稍微的改进一下，你就会得到很好的效果，就像今天制作的米花糖一样，加入的食材就那么多，只需要在制作的时候多注意一些细节，做出来的米花糖就会特别的酥脆。大家不妨多多注意一些细节再去制作。

米花糖可以放入一些小苏打会比较酥脆，我们在熬制米花糖的糖浆的时候，可以放入一些小苏打，这就会让我们的米花糖更加的酥脆