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活泥鳅要怎么存放
1、在市面上选择新鲜的活泥鳅。在菜市场选购泥鳅的时候,注意观察装泥鳅的容器里是否有大量的死泥鳅,如果有很多,说明泥鳅不太新鲜。要选择水沫很少、水质较清容器里装的泥鳅。
2、买回泥鳅之后,先用清水漂洗一下,将其身上的泥污和其他脏东西洗净之后,捞起来放进保鲜袋中,并在保鲜袋中放一些水,水量不用太多。将保鲜袋口用橡皮筋扎紧之后放入冰箱的冷冻室里冷冻,可以令泥鳅进入冬眠状态。
3、在食用之前,将泥鳅取出,并放入干净的冷水之中,等到冰块融化之后,泥鳅便会复活,而且食之味道鲜美。
扩展资料:
泥鳅生活在淤泥底的静止或缓流水体内,适应性较强,可在含腐殖质很丰富的环境内生活。当水缺氧时,可进行肠呼吸,而在水体干涸后,又可钻入泥中潜伏。
泥鳅以各类小型动物为食。分批产卵,繁殖期主要5~6月。受精卵粘附在水草上孵化。
泥鳅喜欢栖息于静水的底层,常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层,对环境适应力强。生活水温10~30℃,最适水温为25~27℃,故应属温水鱼类。
活泥鳅用清水漂净,捞入一个不漏气的塑料袋中,装点水,扎紧口,放进冰箱的冰冻室中。泥鳅就呈冬眠状态,长时贮藏也不会死掉。烹调时,放入一盘干净的冷水中,待冰融化后,泥鳅即刻复活。烹调成菜鲜美可口。
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坛子里装泥鳅
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