白灼虾开水下锅煮几分钟

3分钟就可以，白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。 　　白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。 　　白灼虾是酒店里比较常见的一道菜，主料一般会用基围虾，比较过之后，感觉活的小对虾做好之后在肉质脆嫩的口感上与基围虾差不多，甜度上相对少一些。我们不是在海边，活的海鲜并不能常常买到，活海虾一般也就会在7到10月份之间才会有卖。所以，每年小对虾上市的时候，都会比较频繁的买来吃，过了十月就没了，买来的小对虾多数都会用白灼的手法来做，不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厌。主料4人份对虾500克辅料香醋1茶匙生抽1/2茶匙葱1段姜1块花椒1小把食盐2克白酒1汤匙水适量步骤1白灼虾的做法大全可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省步骤2白灼虾的做法图解市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用步骤3白灼虾的家常做法锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开步骤4白灼虾的简单做法水开后加1汤匙白酒步骤5白灼虾怎么吃水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀步骤6白灼虾怎么做在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火步骤7白灼虾怎么炒关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态步骤8白灼虾怎么煮之后摆盘加料汁就可以开吃啦成品图烹饪技巧买虾的时候要摊主加冰水和冰，这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间，早上买了中午或下午做的话，就直接带着冰水放入冰箱冷藏里，虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉虾一定要保证是鲜活的水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用煮的火候要掌握好煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感其实白灼最简单，掌握好了这些，你做的白灼虾一定比酒店还惊艳

虾一直是人们非常喜爱的一种食物，它的做法也有很多，其中白灼虾这种更受欢迎，大家都知道白灼虾在做的时候应该是选择开水下锅的，只有这样才能使白灼虾这道菜做出来更加美味，那么，白灼虾开水下锅煮几分钟才好呢?一、白灼虾开水下锅煮几分钟才好做白灼虾的时候要注意它煮的时间，要根据虾的大小来判断煮的时间，一般来说大一点的虾子一般煮上五分钟左右就可以了，而小一点的虾子煮上两到三分钟就可以了，但是不管煮多久最后完成之后都要焖一下。二、怎么挑选新鲜的虾子1.首先是看一下虾子的外形，新鲜的虾子都会有一定的弯曲性。2.其次就是看一下它的色泽度，每种类型的虾子的外壳散发的颜色都是不同的，但是却都不会发暗，所以想要新鲜的虾子就要挑选外壳发亮的。3.最后就是闻一下虾子的气味，新鲜的虾子闻起来是没有异味的，若是闻起来有异味那说明这种虾子不值得你购买。白灼虾这种烹饪方法很容易表现出虾子的美味，因为它又小又鲜，做完之后也很容易进行摆盘处理，相信吃过白灼虾的朋友一定会进行无限回味的!而怎样挑选虾子也是一道重要的工序，相信以上内容应该会对大家有所帮助!