做包子饺子应该用什么牌子的酱油

首先,值得肯定的是应该用酱油和蚝油。从酱油的功能和用法看生抽是用于提升鲜味，老抽是用于着色的。一般的情况下，包饺子的使用调馅的时候使用生抽就可以了。包子也是生抽为主，适当使用一些老抽就可以，特别是杭州小笼包，没有老抽是不行的。其次，从品牌的角度来看：国内比较好的就是海天，推荐使用海天的金标生抽就可以，不用使用更高级或者是味极鲜之类的产品，因为经过蒸煮会破坏其鲜味物质。如果经济条件允许，可以选择日本的龟甲万和台湾的金兰酱油。不过口味和国内产品有所区别，不一定所有人都适合。雀巢美极鲜也是比较合适的用品，但性价比实在是低，不敢推荐。老抽使用海天的草菇老抽就可以，一点点就解决问题。最后，蚝油的使用要看个人的喜好，只要喜欢蚝油的口味就可以用，推荐的产品有李锦记的大厨来和海天的蚝油皇，太高挡的就浪费，抵挡的就不要买了，没有蚝油的意义。

如饭馆应采用海天的生抽，因价格适中，味鲜。如不及成本就金兰酱油，蚝油可根据自己口味加和不加。其它一般不用考虑。