鸡腿炖豆腐怎么做好

主料

鸡腿
1个

老豆腐
1块

辅料

油
适量

盐
适量

老抽
5g

姜
5g

花椒粒
3g

八角
1个

辣皮子
2 个

步骤

1.主料：鸡腿1个、老豆腐200克（一定老豆腐）辅料：菜籽油、盐、老抽、姜、花椒粒、八角、香葱、辣皮子2个（可选）

2.把鸡腿洗净切小块（一定要小块，这样好烧入味，可以焯水，可选）姜切片，香葱洗净切末、辣皮子泡泡洗洗切段

3.老豆腐切小块，最好切的和鸡块一样大小，这样好入味（放开水里汆一下，去土腥，不易碎而有韧性，可选）

4.热锅凉油，油热7成，下鸡块翻炒均匀出水分，出香味才能加香料

5.加料酒翻炒均匀，加八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香料的香味

6.加老抽翻炒均匀出酱香味

7.加热水大火烧开，转中小火烧15分钟左右

8.鸡块熟透哟(看鸡块的量来确定时间）

9.加豆腐翻炒均匀

10.加盐翻炒均匀，再次烧5分钟左右

11.大火收汁

12.加香葱翻炒均匀即可出锅了

压根儿就没有这个菜哈😄

标签：鸡腿煮豆腐

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