烧焦的米饭能吃吗

你好！！烧焦了的饭会产生3，4-苯炳吡，是一种致癌物质。去除米饭糊焦味：1、饭烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。 2、当饭串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里，再盖上锅盖，过一会，串烟味就会消除。 3、饭有了焦味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有烟熏气味。我们在煮饭的时候，有时煮的时间太长或放的水少了，会把米饭煮糊，吃起来焦糊味很浓。去掉这种焦糊味的办法是用筷子把焦了的饭戳几个洞，然后在每一个洞内放进一段与饭差不多高的葱，再把盖子盖好，焖上三、五分钟再吃，焦糊味就没有了。

如果米饭煮糊了，焦黑的一层一般都含有致癌等有害物质，所以最好不要食用，但其他部分仍可正常食用。而且此时可以采用一些方法帮助去除掉糊味，通常可在米饭变糊时立即关火，并在面皮上放一片面包，盖上盖子焖五分钟即可。也可以用筷子在米饭上插几个小孔，再放几个葱头与锅盖平齐，这样焖一段时间就可以消除焦糊味。

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