农村俗语有“六月韭,臭死狗”的说法,夏天如何挑选到好的韭菜?

韭菜是很多人都爱吃的一种蔬菜，但也是被很多人讨厌的一种色彩，人们讨厌它和喜欢它的理由都是一致的，那就是这种蔬菜拥有特别强烈的味道。


喜欢吃韭菜的人，将韭菜称为起阳草，懒人菜，不喜欢吃韭菜的人，又将韭菜称为臭死狗，在民间还有一句俗语是说“六月韭臭死狗”，这就是在说韭菜实在是太臭了。实际上之所以会有这种印象，很大一部分原因是因为韭菜没有选好，那么在炎热的6月，我们应该如何选择比较好的韭菜呢？
其实6月的韭菜之所以会让人感觉到格外的臭，是因为韭菜是随吃随割的，而农历6月份是一年当中比较热的时候，韭菜在这个时段很不容易保存，因此就很有可能会在短时间内坏掉，散发出本身味道之外的臭味。

其实这一句俗语还有下半句，那就是“二八韭，开佛口”，意思就是说农历2月份和8月份的韭菜是最好吃的。
其实韭菜不论哪个季节都是特别好吃的，只要我们注意挑选，我们在购买韭菜的时候，最好是尽量选择叶片肥厚，而且颜色呈现深绿色的，这样的韭菜口感就比较好，而且香味也更加的浓郁。
另外还要尽量购买叶子直立的韭菜，如果韭菜叶松垮下垂并且呈现枯黄的状态，那么这样的韭菜就已经不新鲜了，是不推荐购买的。

还有就是韭菜本身的味道就非常大，尽量不要和牛肉放在一起煮，因为这样的韭菜不仅会衍生出其他的气味，并且牛肉也会很难吃，对身体也是不健康的。

这主要是在6月的天气里比较炎热，韭菜不宜存放，应该现吃现割。