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金针菜是什么菜
可能很多人没听说过金针菜,但一定听说过忘忧草、黄花菜以及萱草花等等,其实这些名词说的都是同一种菜,为了让大家对金针菜有足够的了解,下面介绍相关专业知识。一、金针菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。二、金针菜是什么?金针菜又名黄花菜。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。三、金针菜的药用价值【采集】:秋季采挖根,除去残茎,洗净切片晒干。【性味】:甘,平。①《昆明民间常用草药》:性平,味甘,有小毒。②《云南中草药选》:甘微辛,平。【功效】:养血平肝,利尿消肿。治头晕,耳鸣,心悸,腰痛,吐血,衄血,大肠下血,水肿,淋病,咽痛,乳痈。《昆明民间常用草药》:补虚下奶,平肝利尿,消肿止血。《云南中草药选》:镇静,利尿,消肿。治大肠下血:摺叶萱草根端膨大体十个,水煎服。治肺热咳嗽,腮腺炎,咽喉肿痛:摺叶萱草根端膨大体五钱,水煎服。(③方以下出《云南中草药》)⑥治乳痈肿痛,疮毒:黄花菜根捣敷。(⑦治小儿疳积:黄花菜叶15克,水煎服。近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现,如日本学者把黄花菜称“健脑菜”:中国《营养学报》曾评价黄花菜,具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。
金针菜又名黄花菜,营养价值很高,关于金针菜的栽培,一起来看看金针菜又叫黄花菜,是多年生蔬菜中南北方栽培最为普遍的一种。原产亚洲及欧洲温暖地区,'我国是原产地之自古栽培。食用部分是花蕾,营养价值很高,经干制后很耐贮运,除供应国内市场外,也是我国重要出口蔬菜之一。(一)整地金针菜根系较深,耐旱性较强,对土壤要求不严格,可充分利用山地栽培,除与果树等间作外,还可利用梯田边埂。不论平川或山地或在其他作物边缘种植,种前都要深翻地1-1.5尺,每亩施入有机肥10000斤以上。深翻地和施足基肥是金针菜栽培中的重要措施,因金针菜栽植后就多年不能再深耕,所以栽植前的深耕是十分必要的。充足的基肥可使金针菜产生强大的根系,为花蕾高产奠定基础。平地作畦,山地作梯田。利用梯田边埂时,埂面应宽100--150厘米,以便带状种植。(二)栽植供繁殖用的种苗,应选花期早、花茎和花蕾多、肉质根肥嫩的健壮植株。挖掘种苗要尽量保留肉质根,除去腐朽部分。栽苗时一般株距1-2尺,每穴栽10--15株,深0.5尺。栽后覆土,压紧,使根与土密接。如用种子繁殖,须精选种子,并用针划破种皮,用20一25C温水浸种8-12小时,然后播种。(三)浇水金针菜虽较耐旱,在生育期有适量降雨就能供根株生长发育的要求,但抽薹开花期不可缺水,否则会引起大量落蕾。故这时应结合施肥进行灌溉,并中耕除草。如遇暴雨,雨后应进行涝浇园,以减少落蕾。(四)追肥金针菜除施足基肥外,应分次追肥,可分三次进行,即春季发芽前施催苗肥;5 月间施催薹肥;6、7月间花蕾采摘期施追花肥。此外,在封冻或解冻后应施一次冬肥,以促进根系生长,满足分蘖需要。(五)防止落蕾除加强水肥管理外,可用1%2,4-滴原液,每1毫升加水5一6斤,全面喷射植株,在采收盛期先后共喷5次,可基本防止落蕾现象。(六)中耕和培土金针菜栽植后 1-2年株丛尚小,株行间空隙大,可间作其他蔬菜作物。如有间作物可随间作物中耕除草,不必另外进行。不然要进行中耕除草。春苗发生前进行第一-次中耕,深可5一6寸,以后再中耕2次,深可2一3寸。金针菜因每年由根际分生新植株,根也年年向上生长,除栽植后第一、二年因植株尚小,不需培土外,以后每年要培土,使根不致暴露土壤表面,能很好吸收水分和养分。培土时间一般在霜降后地上部枯死时进行。(七)采收和蒸晒金针 菜要适时采收,及时蒸晒,否则影响品质和产量。必须在花蕾开放前采收,开花后采收品质变劣,但采收过早也影响产量。采回的花蕾当日就要进行蒸制。把花蕾放入蒸笼中蒸8-10分钟,半熟即可,不可过熟。然后曝晒2-3天,含水量约在14--15%时,即可贮藏。
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