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怎样炸油条方法和步骤
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可1、面团和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃。2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。面粉500克,精盐10克,凉水300毫升,油1000克。①取面粉,精盐倒入盆中,合成面团,反复搓揉,至面团光滑柔韧,分成若干份,烙制成烧饼。②将生油条放入滚烫的油锅中,炸至金黄色时,即可捞出,夹在烧饼中即可食用把油条面团拉成长条,用擀面杖擀成宽约12cm,厚约0.6cm,如果宽厚不匀会影响成品的形状。步骤二:切成宽约3cm的长条。步骤三:把长条两边刀口粘少许面粉,如不粘面粉油条会黏合炸不开。步骤四:用压条在长条中间压一下。步骤五:把压好的长条中间稍作拉长后再旋转
今天就为大家分享一下油条的具体做法,如果喜欢的话赶紧来看一看吧。炸油条有简单的方法,学会后自己也能做出美味的油条,好吃又方便。第一步:取适量面粉倒入盆里面,再加入一点食盐和相当于食盐二倍的白糖,将它们搅拌均匀备用。提示:这里加入六分之一调料勺的食盐就可以了,白糖可以加入三分之一调料勺。第二步:取适量35度左右的温水,向温水当中加入1勺酵母和0.5勺泡打粉,将它们完全搅拌均匀之后倒入面粉当中,慢慢将面粉搅拌成絮状之后双手揉面,一直到面团光滑不沾手之后盖上一层保鲜膜。将面团放到五六十度的温暖地方醒发到原本两倍大小。提示:天气冷的话大家可以先在蒸锅当中烧少量的温水,紧接着将面团放到蒸锅当中盖上盖子发酵,这样面条很快就发酵成原本两倍的大小了。第三步:面团发酵好了之后大家在面板上面加入适量的面粉,紧接着将面团放到面板上面反复揉搓排出空气,之后用擀面杖将面团擀成长方形的形状,紧接着将它们分割成一个个长条形状的小剂子。第四步:这个时候我们准备半勺盐和两勺清水,将它们搅拌均匀之后在剂子上面刷上一层盐水。再将另一个面剂子盖到上面,将两个面剂子重叠之后用筷子在中间压实备用。第五步:起锅烧油,等到油温上来了之后关中火,两手拉着面剂子,放到油锅当中,用筷子反复翻动面剂子,一直到油条膨胀变大,变成金黄色为止,这样油条就做好了。
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滚油锅里炸油条
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