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怎么在家炸油条?
准备材料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克、盐1勺、糖1勺、食用油适量
步骤一、300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。
步骤二、再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
步骤三、面团发酵到2倍大以上,用手拉起面团,呈蜂窝状,面团就发酵好了。
步骤四、锅中倒入适量的食用油,烧热。取出面团。不要揉,轻轻按扁排气,搓成长条,压扁,切成小块,两个叠在一起,中间用筷子压一下。
步骤五、用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进油锅里,用筷子快速翻滚,油条炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。
步骤六、油条就做好了。
步骤七、成品。
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滚油锅里炸油条
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