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白菜炖豆腐是一道家常菜,在家怎么做才能色香味俱全?
我媳妇家是东北的,她家那里非常喜欢吃白菜炖豆腐这道菜,所以这道菜在我家饭桌上出现的频率是相当的高,慢慢的我也喜欢上了这道菜的味道,在家经常做这道菜。
白菜是有名的蔬菜之王,价格便宜还容易存放,豆腐的蛋白质含量极高,再配上点五花肉做出来的白菜炖豆腐营养价值很高,关键还色香味俱全,超级下饭,真的是花钱不多却能吃好。下面就具体给大家说一说我家做这道菜的基本步骤,希望对大家有所借鉴。
材料
猪肉100克 白菜6-7片 北豆腐1块 食用油适量
料酒少许 生抽适量 老抽适量 蚝油适量
盐适量 葱姜蒜末少许 干辣椒适量 八角少许
香叶4片 花椒适量
制作过程
1、白菜洗干净,可以泡一会儿,然后切成小片沥干水分,猪肉切成薄片,豆腐切成小块,葱姜蒜切成末备用;
2、热锅,锅热后把切好的肉片放进锅里煸炒一下,把肥肉的油煸炒出来,然后再倒入适量的食用油,油热后倒入葱姜蒜末,炒出香味;
3、然后把各种调料放进去翻炒,放一点料酒爆香,倒入老抽、蚝油和适量生抽上色、提鲜;
4、把洗好的白菜放进锅里,翻炒均匀后,盖上锅盖焖2分钟,让白菜塌秧;
5、把切好的豆腐倒进锅里,然后加入适量的温水,加入适量的盐,保持中小火炖煮12-15分钟;
6、时间到了,关火出锅装盘,盛上一碗米饭,开动!
这道白菜炖豆腐,口感咸香多汁,豆腐嫩滑,白菜香甜,汤汁拌饭吃更香。朋友们,如果你大鱼大肉吃腻了,不妨按照我的这个方法做上一次这道菜,相信你也会爱上它的味道的。朋友们,你们是怎么做这道菜的,欢迎大家留言分享一下你们的做法。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我不断更新的动力!
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白菜烩豆腐
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