你爱吃苦瓜吗?该怎么做苦瓜能不苦呢?

我们大多数人都知道吃苦瓜对我们的身体比较有好处，比如吃苦瓜可以去火，所以很多人平时可能会买苦瓜吃，我也比较喜欢吃苦瓜，但是苦瓜也是真的特别苦，但是我有方法。
苦瓜如果直接就像别的菜一样切了放在锅里就炒了，肯定就会特别苦的，所以那样根本就吃不下去，喜欢吃苦瓜的但是又不能吃苦的所以就很痛苦了。我们家每次炒的苦瓜都特别好吃，完全没有苦的味道，因为我们家每次在炒苦瓜之前都是先把它放在盐水里泡一会然后再炒的。首先就要先把苦瓜去皮，然后切成一片片的就放在淡淡的盐水里面泡上一个小时左右就可以了，然后再用清水给洗一洗就可以放在锅里像平时炒菜一样给炒了就可以了，这样炒出来的苦瓜就不会苦了。因为苦瓜在水里泡的时候，它的那些苦味就已经流出来了，所以也就不会觉得苦了。我知道这样做还是跟一个暑假打暑假工时候认识的一个同事学的，她做的苦瓜就是特别好吃，一点苦味都没有，因为我比较喜欢吃苦瓜所以就特别想知道怎么做成那样的，然后我就跟着她到了她的住处跟她学了，看着她做的，她就说特别简单，我刚开始不信，后来发现真的就是特别简单，后来我回家就自己试着做了，果然做出来的也是那样没有了原来的苦味，而且口感也是特别好。
喜欢吃苦瓜的同志们就可以那样去做了，真的是特别美味的，而且还很简单，多吃一些苦瓜对我们身体还会有很大的好处。

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：

　　1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

　　2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

　　3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

　　4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

　　5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

　　6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。